Los Alimentos enlatadas, además de nutritivos,sustentables

Una de las principales razones de la crisis alimentaria deriva en la falta de medios y logística para hacer llegar en buenas condiciones los alimentos ya sea del campo o del mar a la mesa.

En la industria enlatadora de alimentos también existen principios inalienables de sustentabilidad:

El consumo de energía eléctrica solo se utiliza para proteger al producto y prevenir su deterioro metamórfico ayudando así a maximizar la vida útil con acondicionamiento, lo que no ocurre con otros métodos de conservación en los cuales se utilizan métodos de refrigeración y congelamiento para conservarlos.

El consumo de envases y los impactos en perspectiva.

El método de energía más eficaz de los productos alimentarios es el enlatado, seguido por los refrigerados a granel, frutas frescas y hortalizas.  Los productos congelados requieren alrededor de 70% más de energía para lograr el alimento desde la granja hasta la mesa.

Las latas evitan los desechos de los productos en las latas y aseguran que el producto es apto para su uso cuando es utilizado por el consumidor. El aluminio y el acero son los materiales que mantienen sus propiedades en un nivel elevado durante un período máximo.
Estos ayudan a prevenir la corrupción y el despilfarro, porque  proporcionan:

  • Total protección a los productos contra la luz, oxígeno y
    microbios dañinos.
  • La más larga vida útil de anaquel.

En éste punto el Consejo Internacional de la Alimentación, informa que el deterioro de los alimentos tanto del campo como del mar es del 40% y en México hasta el 50% debido a las complicaciones de logística y distribución.

  • Encuestas europeas demuestran que hasta un 30% de los alimentos comprados se tiran a la basura por descomposición.
  • Los minoristas luchan por el control de residuos de productos
    que han alcanzado su fecha de venta.
  • Del total de la energía utilizada en la cadena alimentaria.
    • 50% se utiliza en la producción de alimentos.
    • 10% en el transporte a las tiendas y venta al por menor.
    • 10% para hacer el envase.
    • El 30% de los compradores lo utilizan para conducir a las
      tiendas, almacenar y cocinar alimentos.

Beneficios de  los envases metálicos

1. Las latas mantienen la seguridad y la higiene de los consumidores:

  • Las latas son recipientes cerrados herméticamente, esto impide la penetración de los microbios.
  • Las latas son la más sólida forma de embalaje.

2. Las latas mantienen la seguridad y la higiene de los consumidores.

  • Las latas son la forma más segura de los envases para materiales potencialmente peligrosos.

3. Las latas son baratas y son accesibles para el consumidor.

  • Las latas ofrecen los índices de llenado más rápido.
  • Las latas requieren un mínimo uso de empaque para su transportación.
  • Los productos procesados enlatados no necesitan refrigeración lo que reduce costos y emisión de CO2
  • La comida procesada enlatada solo requiere de un calentamiento rápido, y cocción rápida, reduciendo costos y emisión de CO2

4. Las latas se producen a partir de fuentes viables de la enseñanza primaria y materiales reciclados.

  • El reciclado de aluminio y acero reduce la demanda de material virgen.
  • La producción mundial de acero es de 1,2 millones de toneladas
  • Para el envasado sólo es <1,5% del total de los 1,2 millones de toneladas, 38% (460 millones de toneladas) es acero reciclado, ahorro de 38% de material virgen
  • 18 millones de toneladas de acero en uso y, por tanto,
  • disponible para el futuro reciclado

5. Las latas son infinitamente reciclables sin pérdida de calidad.

6. Los metales son reciclados en un material puro, a un material y mantiene sus propiedades originales a través del reciclado.

7. Las latas son infinitamente reciclables sin pérdida de calidad.

  • Los metales tienen una bien desarrollada infraestructura del reciclado
  • El reciclaje de los metales está impulsado por las fuerzas del mercado y en particular por su alto valor económico
  • Las latas se recuperan fácilmente desde el hogar.

8. Latas son infinitamente reciclables, sin pérdida de calidad son universalmente reciclables con altas tasas de retorno en comparación con los competidores.

  • Latas de acero: Más del 60% en EE.UU. y Europa
  • Latas de aluminio: Más del 50% en EE.UU. y Europa
  • Botellas de vidrio: Más del 50% en EE.UU. y 60% en Europa
  • Plásticos: 6% en EE.UU. y 25% en Europa
  • Bebidas de cartón: 20% en Europa (leche)

9. Minimización de recursos.

  • El reciclaje ahora 75% de la energía requerida para producir acero de materiales vírgenes.
  • El reciclaje ahorra 95% de la energía requerida para producir aluminio primario derretido.
  • El reciclaje ahorra 40% de emisiones de CO2 con un índice de reciclaje de acero del 63% en estados unidos y la unión europea.
  • El reciclaje ahorra 10 toneladas de CO2 por cada tonelada de latas de bebida usadas y recicladas.

Fuente: INCPEN 2000

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